Pourquoi les vitamines et les minéraux sont-ils si importants ?

Les vitamines et les minéraux, également appelés micronutriments, sont petits mais ont un impact considérable sur notre corps et notre santé.

Dans cet article, nous expliquons la fonction et l'importance des vitamines et des minéraux, et nous vous montrerons comment les intégrer facilement dans votre alimentation quotidienne.

Quels sont les vitamines et les minéraux ?

Les vitamines et les minéraux sont des micronutriments divisés en différentes catégories comprenant des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments.

La quantité de micronutriments dont nous avons besoin quotidiennement est généralement indiquée en milligrammes (mg) et en microgrammes (µg).

Malgré le fait que nous n'en ayons besoin que de petites quantités, ces petits super-héros sont d'une importance capitale pour de nombreux processus dans notre corps.

La plupart des vitamines et des minéraux sont donc essentiels. Cela signifie que notre corps est incapable de les produire lui-même et que nous devons donc les obtenir dans notre alimentation, car ce sont des nutriments indispensables.

Que font les vitamines et les minéraux ?

Chaque jour, votre corps a besoin de vitamines et de minéraux pour fonctionner. Ils contribuent, entre autres, à la production d'hormones et d'enzymes, au maintien de votre énergie, de votre système immunitaire et de votre métabolisme, et sont également très importants pour le bon fonctionnement de nos muscles.

Pensez par exemple à l'importance de la vitamine D et de la vitamine C pour renforcer votre système immunitaire. Ou encore au magnésium, qui contribue à un bon équilibre mental et joue un rôle majeur dans la production d'énergie, les fonctions nerveuses et le bon fonctionnement des muscles.

Manque de vitamines et de minéraux

Un apport insuffisant en vitamines et minéraux peut avoir des conséquences négatives sur notre santé. Des exemples connus de carences en micronutriments comprennent une faible immunité, des problèmes de concentration et une fatigue (chronique).

Il est donc essentiel de maintenir un niveau élevé de consommation quotidienne de vitamines et de minéraux. Cela renforcera votre corps et votre système immunitaire, vous donnant l'énergie nécessaire.

Si vous êtes fatigué, il est judicieux d'examiner attentivement votre régime alimentaire. Selon les "Directives alimentaires saines" du Conseil de la santé, un régime alimentaire devrait comprendre au moins 250 grammes de légumes par jour et 2 portions de fruits par jour.

Cependant, selon les enquêtes de consommation alimentaire menées par le RIVM, il s'avère que les Néerlandais consomment souvent moins que les quantités recommandées de nutriments. Cela peut influer sur le métabolisme énergétique, ce qui peut vous donner le sentiment d'être souvent fatigué.

Pourquoi avons-nous des carences en vitamines et en minéraux ?

De nos jours, nous vivons dans un environnement de fast-food avec des repas rapides, des boissons gazeuses et des collations grasses et riches en sucre.

Ces aliments non nutritifs contiennent généralement beaucoup de calories, de sucres concentrés et d'édulcorants, des graisses (trans)nocives, divers additifs, et à peine (voire pas du tout) de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, ce qui peut entraîner des carences.

Une alimentation non nutritive a un impact négatif sur notre santé, nos niveaux d'énergie et nos performances, et peut dans le pire des cas conduire à diverses maladies graves telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiaques et vasculaires.

D'autres facteurs liés au mode de vie pouvant entraîner des carences incluent la consommation de tabac, la consommation d'alcool et l'utilisation de médicaments.

Comment prévenir les carences ?

La réponse est en réalité assez simple : consommez des aliments dans leur forme originale, en privilégiant autant que possible des produits frais et non transformés contenant le moins d'ingrédients et d'additifs possible, et faites des légumes et des fruits la base de votre alimentation quotidienne.

Les légumes et les fruits contiennent une grande quantité de vitamines, de minéraux, de phytonutriments et d'autres composés bioactifs. Il vaut donc vraiment la peine de manger davantage de légumes et/ou de fruits (à chaque repas) pour répondre à vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux.

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